ALTIN 526,44
DOLAR 9,2620
EURO 10,7921
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 19 °C
Sağanak Yağışlı

Bağdat Caddesi’nden Orta Asya’ya Uzanan Lezzet “Taylan Şef”

30.01.2021
515
A+
A-
Bağdat Caddesi’nden Orta Asya’ya Uzanan Lezzet “Taylan Şef”

Ünlü şef Cüneyt Asan’ın Türk mutfağına armağan ettiği Taylan Şef  Merkez Bağdat Caddesi şubesinden sonra Özbekistan, Kazakistan,Rusya ve Tacikistan’da iki şube daha açmaya hazırlanıyor.

2014 yılında Taylan Şef markasını oluşturan Taylan Gündoğdu, güleç yüzü, misafirperverliği, hizmet kalitesi, fiyat politikası ve görsel şovlarıyla adından sıkça bahsettiriyor. Bağdat Caddesindeki merkez şubede ziyaret ettiğimiz Taylan Şef başarısını Orta Asya’ya taşıyarak hedef büyüttü.

Gülen Adam Taylan Şef…

Türkiye’nin yanında Özbekistan’da açtığı restoranla da adından söz ettiren Taylan Şef, güler yüzü ve misafirlerine gösterdiği sıcaklık ile bir gidenin bağımlısı olacağı bir hizmet veriyor. Hem kaliteli hem de ekonomik! Sektörde başarı basamaklarını hızlı bir şekilde tırmanan Taylan Şef, kendisi, markası ve sektör hakkında merak edilenleri Golden Palm’e anlattı.

“İnsanlar kebap, döner, pide, lahmacun gibi lezzetlere alışmıştı. 2007’de başlayan steakhouse kültürü rağbet görmeye başladı. İlk restoranımı Özbekistan’ın başkenti Taşkent’te açtım. Bir sene oldu ancak orada Türk markasını çok iyi şekilde tanıttık. İnsanlara inanılmaz görsel şovlar ve etler sunuyoruz. Buda bizi ön plana çıkarıyor. Taşkent’teki restoranımız merkeze 20 kilometre uzaklıktaydı. Ortaklarımız bize ‘Burada iş yapabilir miyiz?’, ‘Buranın kirası çıkar mı?’ gibi şüphelerle yaklaştı. Şimdi Allah izin verirse ikinci ve üçüncü restoranlarımızı açacağız orada. Çok fazla rağbet görüyoruz.

Türkiye’deki fazla miktarda steakhouse olmasına ragmen bunların azının iş yaptığını da dile getiren Gündoğdu, “Artık günümüz çağında yatırımcılar iş bileni alıp sponsorluklarla muhteşem yerler açıyor. Açılırken riayet etmeleri gereken isimlerle çalışınca güzel işler çıkıyor. Nusr-Et gibi Günaydın gibi. Bunlar sektöre damga vuran kurumlar. Biz de bu bünyeler içerisinde çalıştık. İnsanlar, kaliteli ve ekonomik bir yer arıyorsa Taylan Şef doğru adres. Bu işte en temel kural bence şefimizin kasap kültürü ve iyi bir kasap ahlakı almasıdır” diye konuştu.

‘İşime aşığım…’

Başarılı şef, diğer steakhouse’lardan farkını ise şu sözleriyle dile getirdi: “37 yaşında, genç bir girişimciyim. Sektöre aşığım, sektörü çok seviyorum. Kasap kökenli, eti bilen biriyim. Gecemizi gündüzümüze katarak restoranımızın her zaman başındayım. Sabah 6’da kalkıyorum, dükkanımı benden önce açan yoktur. Etlerimi kendim hazırlıyorum. Ne kadar çok uğraş verirseniz, o kadar çok başarılı olursunuz. Artık alternatif çok fazla. Böyle bir ortamda bizim daha çok koşmamız lazım. Daha üretken olmamız lazım. Biz müşterimizle birebir ilgileniyoruz. Müşteri geldiğinde önce menüye bakıyor, sonra bize diyor ki ‘Ne tavsiye ediyorsunuz?’ Biz de diyoruz ki ‘Siz bize bırakın biz de gerekeni yapalım. Taylan Şef farkı olsun.”

Et restaurantlarındaki algının tersine, lezzetin yanında son derece ekonomik olduklarını da dile getiren Taylan Şef, “Aslında Steakhouse denince insanların aklına hep aynı şeyler geliyor. ‘Kaç paraya çıkarız?’ ‘Acaba cüzdanı bırakır mıyız?’ Böyle bir şey söz konusu değil. Maliyetimizde de %50’ye yakın fiyat farkımız var. Bu farkı fiyatlarımıza da yansıtıyoruz. Müşterilerin dikkat ettiği şeyler; fiyat, güler yüz, iletişim, şov… Bunlar olduktan sonra müşteri kendiliğinden geliyor” dedi.

Steakhouse’ları farklı kılan şovlara da değinen Taylan Şef, “Etleri ızgarada pişirirken, müşteriye getirirken sunumda coşturuyoruz. Güler yüzümüzü de yansıtınca insanlar mest oluyor. Bunları yapınca başka bir şeye de gerek kalmıyor. Tüm bunlar insanların hoşuna gidiyor” şeklinde konuştu.

Haber: Samet Aslan – Golden Palm

REKLAM ALANI
ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.